Pues es todo un mundillo pero básicamente puedes adaptar objetivos de cualquier montura con mayor distancia de registro (la distancia entre la montura y el sensor/película) que la que use tu cámara. Aquí te paso una lista de distancias de registro:
http://www.graphics.cornell.edu/~westin/misc/mounts-by-register.html Si te fijas en esa tabla p.ej. la montura Canon EOS es más corta que la Nikon F por sólo 2.5 mm´s pero esa diferencia implica que puedan adaptarse a EOS objetivos de montura OM, Contax/Yashica, Pentax K o M42 que a nikon no pueden (o no tan fácilmente).
La gracia del asunto desde el punto de vista de las mirrorless es que estos sistemas tienen las distancias de registro más cortas (no hay que hacer hueco a un espejo que sube y baja, iu nou) por lo que puedes adaptar practicamente cualquier lente de otros sistemas con el adaptador adecuado.
Funcionalidades?.. pues como no hay más que un "enganche mecánico" pierdes toda la parte electrónica.. básicamente tendrás que enfocar y mover diafragma de forma manual (los objetivos de la época analógica estaban pensados para usarse así de todas formas).
Nusé... más info:
http://manualens.com/foro/index.php/topic,59.0.html <- este post en manualens lo explica un poco mejor pasando por las monturas más típicas, pero al final siempre va a ser lo mismo.. mira de qué montura es el objetivo a adaptar y busca un adaptador en ebay (o en amazon, o directamente en foros) adecuado.. p.ej. un "m42 to m43" o "OM to FX" o "AI to NEX" .. de este estilo.