Paco, a mi al principio me pasó igual y era culpa mia. Yo estaba acostumbrado a la k5 que no es tan exigente con la exposición, con ella siempre tiro a ISO 80 aunque la foto salga subexpuesta porque luego puedo subir sombras siempre que lo necesito.
El caso es que con la Omd tengo que derechear el histograma todo lo posible, aunque sea subiendo iso como último recurso. Si no se consigue una exposición que de primeras de un histograma correcto luego la foto sale con un grano exagerado. Si clavas la exposición sale muchísimo menos grano, siempre tendrá un poco pero no es desagradable. Es un sensor en el que no hay tanto rango para el error como en la k5 (y doy por hecho que casi igual que con tu k3).
Mira en mi flickr algunos ejemplos, como por ejemplo este no tiene aplicado reducción de ruido ninguno:
https://flic.kr/p/DpXDCs
Un saludo, dariogf