Hola
El color también es usadísimo... Siempre se ha hecho fotografía en blanco y negro, desde el mismo principio. Nunca pasó de moda y nunca lo hará porque no es un estilo sino otra forma de expresíón. Una herramienta más. Antiguamente la única, hoy en día una más que se utiliza cuando es necesaria. Fotógrafos de antes, de ahora, clásicos, modernos, famosos y no tanto, que hacen ByN hay miles y nunca dejará de haber porque el ByN tiene algo imposible de lograr con el color, y viceversa.
Me resulta curioso que está cobrando mucha fuerza entre aficionados
Me choca esta frase, pues siempre ha cobrado fuerza a nivel profesional, aficionado en cualquier país, época y lugar. De modo que no entiendo muy bien tu pregunta. Si te refieres a revelar carretes en ByN, yo y muchísima gente ya lo hacíamos hace décadas o años, y en digital ya usaba presets de emulación allá por 2008.
Quizá lo que suceda es que la fotografía en general se haya democratizado tanto que cada faceta se esté magnificando más que antes.